In pochi sanno che il territorio dei Castelli Romani, e Frascati in particolare, è caratterizzato da un sottosuolo ricco di…grotte. Ebbene sì la conformazione della roccia di tufo particolarmente friabile e tenera ha permesso nel corso dei secoli di scavare delle vere e proprie grotte sotterranee alle città utilizzate in principio per mantenere il vino e durante soprattutto la seconda guerra mondiale come rifugio per la cittadinanza.
Sono diverse le aziende vinicole che permettono ai propri visitatori di partecipare ad una esperienza unica e indimenticabile come quella della degustazione del Frascati sotto terra!